Стабилизатор для сусла "Брютан Б / Brewtan B", 50 г
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Антиокислитель для сусла \"Брютан Б / Brewtan B\", 50 гДает начало процессу стабилизации и обеспечивает вкусовую стабильность пива при использовании на стадии дробления (затирания), а также увеличивает коллоидную стабильность при использовании во время кипячения.Брютан Б (Brewtan B) — особенные галлотанины, которые вступают во взаимодействие с протеинами, вызывающими мутность пива (чаще всего — это белки богатые пролином) и SH-группами содержащие белки, адсорбируя и осаждая их.В дополнение к этой реакции, функциональные добавки Брютан также образовывают комплексные соединения с железом и в последствии ингибируют реакцию Фентона.Коллоидная (мутность) и вкусовая стабильности считаются одними из основных показателей качества пива по всему миру. Благодаря своим уникальным свойствам Брютан дает положительный эффект на эти показатели качества.Основные свойства:- Коллоидная стабильность готового пива до 12 мес- Повышение эффективности фильтрации - лучшее решение для мембранной фильтрации- Повышение качества экстракта (до 2%)- Экономия на вспомогательных средствах стабилизации и фильтрации- Уплотнение бруха - сокращение потерь суслаБрютан B дает начало процессу стабилизации и обеспечивает вкусовую стабильность пива при использовании на стадии дробления(затирания), а также увеличивает коллоидную стабильность при использовании во время кипячения. Брютан В можно одновременно использовать во время затирания и кипячения сусла.
Стандартная доза Brewtan® B при затирании варьируется в диапазоне 1 - 2,5 г/гл*, а в конце кипячения – в диапазоне 1 - 3 г/гл*.
* 1 гл (гекталитр) = 100 л
Свойства товара
- Вес товара, г: 50
- Тип: Консервант
- Бренд: Ajinomoto
- Единиц в одном товаре: 1
- Назначение приправы: Для пивоварения