Мы едим Колбаски Полиамидная оболочка для сосисок калибр 32 мм длина 33 м 2 шт
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
В нашем ассортименте 3 вида оболочек для колбас: коллагеновая, полиамидная и целлюлозная. Выбор за вами.
Полиамидная — самая прочная оболочка для домашней колбасы и вареных сосисок. Самый простой способ сделать колбасу в домашних условиях — запихнуть фарш в полиамидную оболочку. Внимание! НЕ ЗАМАЧИВАТЬ! Эта оболочка подходит только для варки! Ее очень трудно порвать при вязании и скручивании, она отлично «вяжется» без колбасного шпагата обычными скрутками и «косичками».
Первая в мире пластиковая колбасная оболочка, проницаемая для пара и дыма. Идеально подходит для производства всех видов колбас, особенно если стоит задача копчения (обжарки с дымом).
Одновременно с высокой проницаемостью для пара и дыма эта оболочка имеет низкую проницаемость для кислорода и водяного пара.
Сосиски в этой оболочке имеют более длительный срок хранения. Эта способность отличает эту полиамидную оболочку от дымопроницаемой целлюлозной оболочки, которая так похожа по внешнему виду на полиамидную. Также способность открывать поры для прохождения дыма при нагревании свыше 500 С и закрывать их при охлаждении для проницаемости кислорода благотворно влияет на готовые изделия в этих оболочках — на поверхности практически не образуется «морщин», которые часто сопровождают процесс «высыхания» оболочки и, как следствие, высыхания продукта в ней. Благодаря своей низкой адгезии (способности прилипать) к различным видам фарша, это покрытие легко «очищается» с поверхности изделия. Перед жаркой или запеканием готовых колбас на открытом огне оболочку следует снимать.