Кушаем вкусно! Оболочка колбасная (полимерная), калибр 55 мм, 3 метра
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
NaloGrip барьерная полимерная оболочка. Барьерные оболочки с шероховатой поверхностью и матовым покрытием для вареных колбас. ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА «Имеет традиционный вид благодаря шероховатой, матовой поверхности». Характеризуется хорошей усадкой, делая поверхность гладкой и без морщин». Хорошо режется и снимается». Имеет отличные водо- и воздухонепроницаемые барьеры. СОВЕТЫ ПО ОБРАБОТКЕПРИГОТОВЛЕНИЕ И ЗАМАЧИВАНИЕ»Хранить в герметичных пакетах до замачивания оболочек». Время замачивания зависит от формы конвертации готового материала». Время замачивания (рекомендуемое) 60 минут» Температура воды от 20°C до 40°C. Оболочки должны быть полностью погружены в воду». Для замачивания используйте только свежую питьевую воду. ПРИГОТОВЛЕНИЕ При приготовлении колбасы могут находиться как в вертикальном, так и в горизонтальном положении. Термическая обработка проводится до необходимой температуры в середине батона. ОХЛАЖДЕНИЕ После приготовления колбасы охлаждаются путем обливания до необходимой температуры в середине батона (<25°C). Обработка водой с интервалами повышает эффективность процесса за счет экономии воды. Необходимо избегать резкого охлаждения готовых изделий в результате быстрой циркуляции воздуха в холодильной камере.