Коллагеновая оболочка для колбасных изделий TDK (Sausage Products)
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Тип оболочки: Коллагеновая колбасная, диаметр 22 мм. Количество в упаковке: 18 м. Виды колбас: Сосиски, сардельки Способ приготовления: Варка, запекание, копчение, сушка, жарка. Температура приготовления: не выше 80 градусов. Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке! Условия и сроки хранения: при t = +15...25 градусов. и отн. влажности 65...70% - 12 месяцев. Обратите внимание, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку диаметром 18 мм. Вручную - без цевки это сделать очень сложно. Колбасные оболочки используются для производства различных видов колбас: сосисок, сарделек и сосисок небольшого диаметра, таких как франкфуртские, боквурст, хот-доги, венские. Благодаря составу сырья, используемого при изготовлении колбасной оболочки, ее можно назвать практически натуральной. Сырьем служит обычный говяжий белок - коллаген, получаемый как побочный продукт кожевенного производства. Эту коллагеновую массу мелко измельчают, обезжиривают и продавливают через экструдеры по принципу изготовления пасты. Коллагеновая оболочка превосходит натуральную по бактериальной чистоте и диаметру стабильности. После использования остаток ненабитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, что предохраняет оболочку от высыхания и порчи. Колбасная оболочка пропитана пищевым маслом, что предохраняет коллаген от высыхания и растрескивания. Внимание, не замачивайте оболочку! При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием ее следует выдержать в течение 2 суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковку. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Внимание, оболочка поставляется полностью готовой к использованию. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее во влажном состоянии! Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки. Термическая обработка. При термической обработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки. Температура приготовления не должна превышать 75 °C.