ТДК (Колбасные изделия) Коллагеновая оболочка для сосисок 45мм
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Коллагеновая колбасная оболочка. (При выборе необходимого метража кликните по фото) Калибр оболочки 45мм. Вместимость фарша 1 м. - 1,2...1,38 кг. Виды колбас используются для производства всех видов колбас: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченых, вареных колбас, оболочек для ветчин, сарделек, сосисок из птицы. Подготовка к фаршированию Замачивание на 10-15 минут в теплой воде (37...40 градусов) для придания эластичности. ПРЕИМУЩЕСТВА: - превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте; обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовании (стабильность диаметра), что позволяет производить дозированную продукцию; паро- и газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение ароматических веществ в продукт при копчении и позволяет сохранить аромат продукта при хранении; Способность к термоусадке позволяет сохранять форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и отёков бульона в колбасном батончике.