Коллагеновая оболочка 50мм для колбасных изделий ТДК (Колбасные изделия)
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Тип оболочки: Коллагеновая. Несъедобная. Расфасована по 2м, 5м, 10м на выбор. Калибр оболочки 50 мм. Емкость фарша 1 м. - 1,35 - 1,75 кг. Виды колбас Ветчинная, сервелата, зельц, вареная (типа Докторская, Мортаделла). Способ приготовления: Варка, запекание, копчение, сушка. Температура приготовления первые 20 мин. - не выше 70 градусов, затем max 75-80 градусов. Подготовка к фаршировке Замочить на 10-15 минут в теплой воде (37 - 40 градусов) для придания эластичности. В течение 30 мин. использовать. Повторное замачивание недопустимо. Условия и сроки хранения при температуре 5 - 23 градуса и относительной влажности воздуха 60 - 65% - 24 месяца. Отлично подходит для производства полукопченых, варено-копченых и ветчин в домашних условиях. Как и другие искусственные оболочки, эта оболочка превосходит кишечную по прочности и бактериальной чистоте, ее микроструктура обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяного пара по всей поверхности колбасного батона.