Коллагеновая оболочка TDK (Колбасные изделия) 45 мм / искусственная оболочка
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Коллагеновая колбасная оболочка, расфасована по 2м или 5м. Калибр оболочки 45мм. Вместимость фарша 1 м. - 1,2...1,38 кг. Виды колбас используются для производства всех видов колбас: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченых, вареных колбас, оболочек для ветчин, сарделек, сосисок из птицы. Подготовка к фаршированию Замачивание на 10-15 минут в теплой воде (37...40 градусов) для придания эластичности. ПРЕИМУЩЕСТВА: - превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте; обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовании (стабильность диаметра), что позволяет производить дозированную продукцию; паро- и газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение ароматических веществ в продукт при копчении и позволяет сохранить аромат продукта при хранении; Способность к термоусадке позволяет сохранять форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и отёков бульона в колбасном батончике.