ТДК (Товары Для Колбасы) Полимерная (айцел) оболочка 35 или 40мм на выбор
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Вид оболочки Полимерная для Сыровяления АйЦел. Количество в упаковке 2м, 5м, 10м. на выбор. Калибр оболочки 35 или 40 мм на выбор . Фаршеемкость 40 мм: в 1 метре оболочки 1...1,2 кг. Виды колбас Сыровяленые, сырокопченые. Способ приготовления Холодное копчение, вяление. Температурный режим приготовления проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при температуре 80- 85градусов. Подготовка к набивке Для увеличения эластичности лучше замочить на 2-5 мин. Условия и сроки хранения при температуре 15-25 C и влажности 65-75% - 36 мес.Если вы решили сделать сыровяленые колбасы, а условий для них у вас нет - смело берите Айцел и у вас все получится само собой. Ведь не у каждого дома возможно организовать идеальные для сыровяления условия, кстати, они схожи с условиями для виноделя, - постоянную влажность воздуха 75% и температуру +12 град.С. На этой оболочке не развивается плесень. Настоятельно рекомендуем при вязке батонов очень сильно их утягивать. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ
оболочка айцел очень требовательна к набивке. Набивать нужно с перенабивкой на 10…12% от заявленного калибра. То есть оболочку диаметром 40 мм вы должны утянуть пока батон не станет 44..46 мм. Тогда при вялении оболочка скомпенсирует усушку фарша!