Собственный продукт Коллагеновая оболочка съедобная 18 мм длина 10 м
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Оболочка коллагеновая, съедобная, белковая 18 мм гофрированная, длина 10 метров, предназначена для производства сосисок, сарделек, варено-копченых колбас, купатов и жареных колбас. Хорошая парогазопроницаемость. Упаковка вскрывается перед использованием. Не замачивать! Максимальная температура обжарки не должна превышать 85 градусов, температура варки не должна превышать 75 градусов. Калибр оболочки 18/20 мм, длина 15 метров. Внимание! Цвет оболочки может отличаться от основного фото. Рекомендуемые режимы термической обработки:**1. Разогрев - 15 минут при 65 С в духовке/коптильне****2. Сушка - 15 минут при 70 С в духовке/коптильне****3. Копчение - 25 минут при 78-85 С****4. Варка - 25 минут при 78-85 С и относительной влажности воздуха 99%****5. Приготовление - 10 минут при температуре 76 С в духовке/коптильне и 72 С внутри батона и относительной влажности 99%****7. Опрыскивание - 15 минут и относительной влажности 100%**
Вместимость фарша d18мм - 0,2-0,3 кг фарша на 1 м оболочки. Оболочка полностью готова к использованию.
Идеальная замена натуральной бараньей оболочке.
Внимание, цвет оболочки при доставке может отличаться от фото.