Я производитель колбасных изделий Оболочка AYCEL Premium Light
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Оболочки линейки AYCEL Premium Light
предназначены для производства, упаковки, хранения и
реализации вареных, варено-копченых,
полукопченых, сыровяленых колбас с
стадией копчения. Дымопроницаемые оболочки позволяют осуществлять
обжарку и копчение, что придает изделиям приятный
традиционный вкус и аромат копчения, способствует
образованию коагулированной белковой корочки и
глянцевой поверхности продукта под оболочкой. Высокая эластичность оболочек позволяет заполнять
оболочку с
переливом до 12%. Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с белковыми и
вискозно-армированными оболочками обеспечивают следующие преимущества:
- снижение окислительных процессов, в частности,
прогорклости шпика;
- сохранение индивидуального аромата пряностей в готовом продукте
на протяжении всего срока годности как во
вторичной упаковке, так и без нее. Высокая термостойкость полимеров, используемых
при производстве оболочек, значительно расширяет температурный диапазон использования оболочки по сравнению
с
целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива не только
к высоким температурам копчения (до 75-85 °С), но и к
длительному ее воздействию. Спиральная очистка облегчает снятие оболочки с
продукта конечному потребителю.
Хранить оболочку следует в заводской упаковке в закрытых
сухих, чистых помещениях, соответствующих санитарно-гигиеническим нормам, установленным для
данной отрасли пищевой промышленности, не
на расстоянии
менее 800 мм от нагревательных приборов, в отсутствии
резкопахнущих и агрессивных веществ, при температуре
от плюс 5 °С до плюс 35 °С и относительной влажности
воздуха не более 80%.