HomeCrafter Оболочка для колбасы
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
НалоГрип - Барьерная оболочки с шероховатой поверхностью и матовым оттенком. Для изготовления вареной колбасы. Имеет традиционный внешний вид благодаря шероховатой, матовой поверхности. Характеризуется хорошей усадкой, отчего поверхность получается гладкой и без складок. Хорошо нарезается и счищается. Имеет отличные водяные и воздушные барьеры. СОВЕТЫ ПО ОБРАБОТКЕ: ПОДГОТОВКА И ЗАМАЧИВАНИЕ - До замачивания оболочки хранить в закрытых
пакетах. Время замачивания зависит от конвертинговой формы готового материала. Время замачивания (рекомендованное): – 60 минут. Температура воды с 20°С- до 40°C. Оболочки
должны быть полностью погружены в воду. Используйте для замачивания только свежую
питьевую воду. При варке колбасы могут находиться как в вертикальном, так и в горизонтальном положении. Термообработку проводить до нужной температуры в середине батона. Колбасы после варки охлаждают душированием до требуемой температуры в середине батона (<25°C). Обработка водой c интервалами повышает эффективность процесса за счет экономии воды. Нужно избегать резкого охлаждения готового изделия в результате быстрой циркуляции воздуха в холодильном помещении.