Набор для приготовления колбас EatSausages, на 14-15 кг.
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Набор КОЛБАСА содержит все необходимое для того, чтобы сделать колбасу простой и легкой. Набора хватит на 15-16 кг колбас. В комплект входит:
*1. Полиамидная оболочка для колбас, калибр 24 мм, 33 м. Это самая прочная искусственная оболочка из существующих. Она обладает отличными барьерными характеристиками и защищает продукт от порчи. Оболочка легко снимается с колбасы и не требует предварительного замачивания перед набивкой. 1 метр оболочки содержит 0,4...0,5 кг мясного сырья.
*2. Пищевой фосфат, 50 гр. Пищевой фосфат обеспечивает: эффективное связывание влаги и увеличение выхода готовой продукции; предотвращает появление капель и потерю влаги при хранении копченостей; улучшает органолептические показатели продукции, в том числе нежность и сочность, цвет, аромат продукта; предотвращает развитие микроорганизмов, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовой продукции. *3. Нитритная соль, 100 гр. (1 шт.) Нитритная соль (ошибочно называемая нитридной солью) используется при засолке сыровяленых колбас, для ветчины и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.
Нитритная соль представляет собой смесь нитрита натрия и поваренной соли. Именно эта смесь позволяет подавлять рост болезнетворных бактерий, тем самым предотвращая появление токсинов ботулизма в продуктах питания. Этот факт особенно важен, если вы хотите приготовить собственный сыровяленый мясной продукт в домашних условиях.
При этом нельзя перенасыщать продукты нитритом натрия, который, как известно, является ядом в количествах, превышающих допустимые нормы, поскольку ваш продукт просто пересолится, и вы не сможете его есть.
*4. Смесь приправ для молочных колбас (5 г), 5 шт. Состав: перцы и их натуральные экстракты, глюкоза.
*5. Смесь приправ для масляных колбас (5 г), 5 шт. Состав: перцы и их натуральные экстракты, мускатный орех, глюкоза.
*6. Смесь приправ ГОСТ № 4 (5 г), 5 шт. Состав: глюкоза, перец черный, перец душистый, мускатный орех или кардамон. Смеси приправ используются в нашей отрасли для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов: «Детские», «Молочные», «Сливочные», «Молочные» вареные.