EatSausages Miracle Рукав ДЛЯ СУШКИ МЯСА, ширина 20 см, 2 м
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Чудо-рукава EMKOLBASKI — это тот же Чудо-пак, только без швов. В 1 метр Чудорукав шириной 20 см помещается 5...8 кг мяса. Изделия из любого мяса в таком Чудо-рукаве получатся стандартными и вкусными. Чудо-рукав позволит использовать столько длины, сколько нужно для вашего куска мяса. Концы рукава можно просто завязать узлом или колбасным шпагатом. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КРУПНОМОЛОТУЮ КАМЕННУЮ СОЛЬ! При засолке в Чудо-паке КРИСТАЛЛЫ СОЛИ разрывают пленку пакета.
Можно использовать только ЭКСТРА НЕЙОДИРОВАННУЮ поваренную соль!
Чудо-рукав для вяления мяса — это полимерная пленка с микропорами, которая позволяет одновременно солить и вяленые окорока и колбасы без использования климатической камеры, просто в обычном холодильнике! Можно и коптить! Нужно только обеспечить движение воздуха, в некоторых холодильниках уже есть эта функция. ВАЖНО. И обеспечьте низкую температуру сушки (+6…+8). Больше не нужно следить за влажностью воздуха! Для получения этого восхитительного сушеного деликатеса вам ничего не понадобится, кроме куска ветчины или балыка, наших чудо-пакетов и нитритной соли. Через микропоры влага медленно удаляется из продукта в течение всего периода сушки. Пленка имеет прекрасную адгезию (способность прилипать) к поверхности мяса, тем самым защищая продукт от образования плесени под пленкой во время сушки. Микропоры отлично пропускают влагу в среду, но мало обратно из среды в продукт. Это свойство очень важно, так как избыточный доступ кислорода приводит к окислению и прогорканию жира в продукте. ВАЖНО. Бактерии также не способны проникнуть через эти мелкие поры в мясо. Обязательно подвешивайте продукт или размещайте его на полке холодильника. Лучше размещать его не на полке, а в дверце холодильника, так вы обеспечите движение воздуха каждый раз при его открытии. Изделия из любого мяса в таком чудо-рукаве получатся стандартными и вкусными.