EatSausages Оболочка для колбасы СВИНАЯ КАСКА 34-36 мм пучок 91,44 м
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
В ассортименте колбасных оболочек есть натуральная свиная оболочка пучок 91,44 м, нужно выбрать нужный калибр 34-36 мм/36-38 мм/38-40 мм. Кишки для домашней колбасы используются при производстве купатов, сарделек, сосисок в домашних условиях. Это съедобная оболочка, которая полностью усваивается организмом. Свиные оболочки являются проницаемой для дыма и пара оболочкой. С ее помощью вы без труда приготовите домашнюю колбасу. Подходит для приготовления колбас Чоризо, сыровяленых колбас, украинских жареных, краковских, одесских, жареных колбасок, купатов, мюнхенских сосисок. Тонкие колбаски быстро готовятся на гриле, буквально за считанные минуты. Сыровяленые колбаски в свиной грудинке быстро сохнут и их производственный цикл обычно занимает 8-14 дней. Колбаса в натуральной оболочке является полностью чистым натуральным продуктом и поэтому экологически безопасна. Учитывая, что натуральные оболочки имеют белковый состав, близкий к составу мяса, они выдерживают все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки. Под воздействием дыма и горячего воздуха такие оболочки приобретают прочность и устойчивость к микроорганизмам. Перед набивкой натуральную оболочку необходимо промыть и залить изнутри проточной теплой водопроводной водой (37...40 °С). Температура приготовления: после нагревания в воде при температуре 75...80 °С возможна обжарка на гриле. Фаршеемкость свиной оболочки рассчитывается в зависимости от выбранного калибра: калибр 34/36 мм - 0,55...0,65 кг сырого мяса, калибр 36/38 мм - 0,65...0,75 кг сырого мяса, калибр 38/40 мм - 0,75...0,85 кг сырого мяса. Обратите внимание, что в сухом виде связка натуральной оболочки для колбасных изделий обычно составляет не 91,44 метра, а на 12-15% меньше, так как связки оболочек на заводе-изготовителе измеряются только в замоченном виде и измеряются под натяжением на дозирующей машине. После замачивания в воде в течение 2 часов оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную длину.