ЕмКолбаски Черева говяжья 40/43 мм 10 м
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Черева говяжьи это проницаемая оболочка для дыма и пара. Оболочка говяжья оптимальна для сыровяленых колбас, копченых колбас, сарделек.
Говяжьи кишки - самая прочная оболочка из всех натуральных оболочек. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования. Колбаса в натуральной оболочке целиком является чистым природным продуктом и поэтому экологически безопасна.
Под действием дыма и горячего воздуха такие оболочки приобретают прочность и устойчивость к воздействию микроорганизмов. Учитывая то, что натуральные оболочки имеют белковый состав, приближенный к составу мяса, они хорошо выдерживают все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки.
Это съедобная оболочка, которая полностью переваривается организмом.
Температурный режим приготовления: нагрев при 75...80 град, а обжарка при 85...90 град.
Фаршеемкость 1 метра натуральной оболочки калибр 40/43 мм: 1 м. - 0,85 ... 1,1 кг.