Коллагеновая колбасная оболочка CraftCasing
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Натуральная коллагеновая оболочка для домашней колбасы и сосисок. Коллагеновая оболочка изготавливается из говяжьего спилка и является 100% натуральной. Коллагеновая оболочка используется для производства варено-копченых, полукопченых, вареных колбас и ветчины. Коллагеновая оболочка имеет ряд преимуществ перед кишечными оболочками: стабильный диаметр, бактериологическая чистота, длительный срок хранения и отсутствие специальных условий хранения. Оболочка подходит для использования с продуктами Халяль. Для приготовления колбасы, помимо колбасных оболочек, вам может понадобиться нитритная соль для домашней колбасы. Нитритная мясная соль поможет усилить насыщенный цвет и яркий вкус вашей колбасы. Для заполнения формы для сосисок и домашней колбасы пригодится стандартная насадка для колбасной мясорубки, а также автоматический или ручной шприц для колбас и мяса. Способ применения: перед приготовлением натуральную оболочку для домашней колбасы следует замочить в 15% растворе поваренной соли на 30-40 минут. Отрежьте от рулона нужную длину и замочите указанным способом. Сухая, неиспользованная оболочка хранится при комнатной температуре в сухом месте в течение 12 месяцев. Повторное замачивание оболочки не рекомендуется. Набивка производится сразу после замачивания. Набивка производится вручную или механически. Вам понадобится воронка для набивки и шпагат для завязывания оболочки на концах. Оболочка набивается плотно, но не перенабивается, чтобы избежать разрывов. В течение первых 20 минут варки или жарки рекомендуемая температура составляет 70 °C, затем ее можно увеличить до 75 °C. Важно! Превышение температуры выше 75 °C приведет к разрыву оболочки!