ГотовимДома Оболочка СВИНАЯ (черева ) натуральная 20 метров 40-42 мм
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Тщательно вымытые, вычищенные, обезжиреные свиные кишки для колбасных изделий. По составу идентичны мясному белку, проницаемы для дыма и пара. В колбасный фарш через такую оболочку при копчении попадают коптильные вещества. С ней возможно и высушивание для получения сыровяленых колбас.
Натуральная оболочка считается показателем качественного дорогого продукта. Черева устойчивы практически ко всем методам приготовления фаршей и после температурной обработки приобретают дополнительную прочность. Натуральные оболочки имеют хорошую влаго- и дымопроницаемость; они эластичны и удлиняются по длине и ширине на 20%, а также дают усадку при нагреве.
Оболочки сохраняют свои свойства во влажном состоянии. Под действием дыма оболочки приобретают устойчивость к воздействию микроорганизмов.
Черева калибра 40-42 мм предназначены для создания полукопченых колбас, сарделек и шпикачек.
Оболочка 20 метров расчитана на 12 кг фарша, примерно 650 грамм фарша на 1 метр черевы.