ГотовимДома Оболочка СВИНАЯ натуральная 5 метров 40-42 мм, черева свиные
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
**Тщательно вымытые, вычищенные, обезжиреные свиные кишки для колбасных изделий.** По составу идентичны мясному белку, проницаемы для дыма и пара. В колбасный фарш через такую оболочку при копчении попадают коптильные вещества. С ней возможно и высушивание для получения сыровяленых колбас.Натуральная оболочка считается показателем качественного дорогого продукта. Черева устойчивы практически ко всем методам приготовления фаршей и после температурной обработки приобретают дополнительную прочность. Натуральные оболочки имеют хорошую влаго- и дымопроницаемость; они эластичны и удлиняются по длине и ширине на 20%, а также дают усадку при нагреве. Оболочки сохраняют свои свойства во влажном состоянии. Под действием дыма оболочки приобретают устойчивость к воздействию микроорганизмов.Черева калибра 40-42 мм предназначены для создания полукопченых колбас, сарделек и шпикачек.