PRODOTTO DELICATEZZA Семена пажитника (хельба, чаман) 250 гр.
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Пажитник — пряность растительного происхождения, имеет сладкий вкус с ореховыми нотками и горчинкой, а также травянистый аромат. Чаще всего его используют как натуральный загуститель для соусов и заправок, но также широко используют при приготовлении гарниров и супов. Пажитник богат белком, витамином РР, полезными жирными и эфирными маслами, алкалоидами и флавоноидами. Регулярное употребление благотворно влияет на работу сердца и органов пищеварения, а также его часто используют при диабете для контроля уровня сахара в крови. Содержит: Витамины: А, Е, РР, С; Фолиевую кислоту; Фосфор, железо, калий, магний; Эфирные и жирные масла; Рутины и ферменты; Целлюлозу и лигнин; Алкалоиды и антиоксиданты. Семена пажитника активно используют в сыроделии, так как обладают большим количеством полезных качеств. Пажитник прекрасно дополняет вкус сыра своим орехово-маслянистым привкусом. Всем любителям маасдама он обязательно понравится. При приготовлении сыра очень важно соблюдать нормы добавления пажитника. Чтобы не перенасытить сыр ароматом пряности. Пажитник в виде целых семян широко используется в кулинарии. Часто встречается в смесях со специями, хорошо раскрывается в сочетании с сильными ароматами (кориандр, тмин, паприка). Пажитник используют для ароматизации рыбы, баранины, курицы, фазана. Приправу добавляют в пищу в небольших количествах. Будьте осторожны: слишком много пажитника сделает блюдо чрезвычайно горьким. А также: Необработанные семена добавляют в салаты и первые блюда. Сухие семена входят в состав многочисленных комбинированных приправ для приготовления блюд из бобовых. Сушеные листья добавляют для придания необычного вкуса мясным, рыбным и овощным блюдам. Свежие листья являются пикантной добавкой к салатам, соусам, жидким блюдам и мясным блюдам. Они создают непревзойденную горечь. Иногда шамбалу используют для приготовления аджики. Некоторые сорта сыра могут содержать семена растений. Семена пажитника можно использовать для приготовления эксклюзивных видов кондитерских изделий. Они также могут присутствовать в выпечке. Бастурма с пажитником приобретает специфический пикантный вкус. Наконец, хельба используется для приготовления алкогольных напитков. Знание того, куда добавляют семена пажитника, помогает придать блюдам неповторимый грибной привкус. Вкус семян и листьев голубого пажитника различен. Пряность используется как компонент специй и как самостоятельная приправа: Приготовление грузинской приправы уцхо-сунели. Это мелкий порошок с сильным и свежим ароматом. Уцхо-сунели является неотъемлемым ингредиентом многих оригинальных грузинских приправ. Приготовление непревзойденного альпийского зеленого сыра с острым вкусом и специфическим ароматом. Этот сыр также можно использовать в качестве приправы для фондю, бутербродной пасты и соусов. Освежающие семена приправы голубого пажитника добавляют в выпечку.