Molecularmeal Сахарозаменитель тримолин сироп 1кг
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Тримолин или инвертный сахарный сироп, получают в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы. Состоит из фруктозы и глюкозы в равных пропорциях и представляет собой пасту кремового цвета без запаха. Тримолин - глюкозно-фруктозный сироп, напоминающий по вкусу мёд. Используют инвертный сахар для: мороженого; маршмеллоу; трюфели; различные соусы; грильяж; кондитерская мастика; крем и мн. другое. Тримолин используется как стабилизатор, естественный консервант и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, мороженого, конфет и т.п.). Главное преимущества тримолина - он не кристаллизуется, сохраняет влажность и мягкость десерта. Кроме этого, тримолин делает структуру теста лучше и продлевает его срок годности. При использовании инвертного сахарного сиропа в помадке, он сохраняет ее гладкой и блестящей, предотвращает потрескивания. Тримолин более сладкий, чем обычных сахар. Коэффициент его сладости равен 125. Также, при использовании тримолина необходимо снижать температуру выпекания на 15 градусов, так как инвертный сахар лучше горит. Тримолин: 1. предотвращает кристаллизацию; 2. сохраняет мягкость и влажность выпечки, улучшая структуру; 3. для текстуры массы, помогая предотвратить расслоение; 4. для увеличения сроков хранения. Тримолин способствует улучшению работы кишечника, быстрому метаболизму, усилению защитных механизмов организма. Уникальные свойства и полная безопасность дают возможность использовать тримолин не только в традиционной, но и молекулярной кухне. В нашем магазине Вы также можете приобрести пищевые добавки, красители, ароматизаторы, специи, гималайскую соль, наборы и оборудование для молекулярной кухни, необычные подарки, декор для торта и других кондитерских изделий. Вы можете добавить бренд Molecularmeal в избранное и следить за новинками, скидками, акциями.