TDK (Продукты для колбасы) Пищевой фосфат / для колбасы
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Пищевой фосфат. Норма внесения 2...5 г на 1 кг фарша. Условия и срок хранения: 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 градусов. при влажности воздуха не более 75%. Применение пищевого фосфата «Hi M 217» обеспечивает: - эффективное связывание влаги и увеличение выхода готовой продукции; - предотвращает появление капель и потерю влаги при хранении копченостей; - улучшение органолептических показателей продукции, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта; - предотвращает развитие микроорганизмов, окислительных процессов и потерю пищевой ценности при хранении готовой продукции. Пищевой фосфат «Hi M 217» представляет собой 5-замещенный трифосфат натрия (Е 451i). Содержит не менее 56,0% чистого P2O5 (в пересчете) pH 1%-го раствора - 9,3...9,9. Данный препарат соответствует требованиям Кодекса пищевых химикатов США и Справочников ЕС, одобрен Министерством сельского хозяйства США и соответствует требованиям седьмого отчета ФАО/ВОЗ Область применения и назначение: В пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов в качестве эмульгатора, комплексообразователя, регулятора кислотности. При производстве колбасных изделий пищевой фосфат «АБАСТОЛ 305» вносится на начальном этапе фарширования после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой продукта. Срок годности: 24 месяца.