Spirulinafood Пектин кондитерский
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Способ приготовления: необходимо взять 60% сухих веществ и 35-40% фруктовой части. Пектин предварительно смешать в пропорции 1 к 3 с сахаром, добавить немного лимонной кислоты, далее смешать с небольшим количеством воды 65 градусов, дать постоять 40 минут, периодически помешивая. Разведенный пектин необходимо вводить в самом конце варки варенья, довести до кипения, дать остыть, затем разливать по банкам. Температура садки: 50-60 С. Степень этерификации: 58-62 пр.Дозировки: джемы, варенье, желе 0,4 - 1,0 % , кондитерские изделия 0,8 - 2,2 % .