SpiceExpert Целые семена гвоздики приправа 150 гр
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Гвоздика — пряная специя, получаемая из нераскрывшихся цветков гвоздичного дерева. Продается в виде сушеных бутонов и молотых. Гвоздичное дерево еще называют «деревом ста запахов», поскольку используются все его части: листья, плоды, ветки. Родина гвоздики — индонезийские Молуккские острова — Острова пряностей. Гвоздика имеет жгучий, терпкий и пряный вкус с насыщенным ароматом. Особенно он ощутим при растирании. «Шляпка» имеет более тонкий аромат, а «ножка» — резкий и сильный. Как и многие пряности, гвоздика служит хорошим антисептиком, стимулирует пищеварение, помогает бороться с диареей, запорами и вздутием живота. Участвует в восстановлении сил, уменьшает последствия стресса и нервных перегрузок. Гвоздика содержит марганец, кальций и магний, которые способствуют формированию костей и укрепляют их. Разжевывание целых бутонов позволяет замедлить образование зубного налета и избавиться от бактерий во рту. Целые гвоздики добавляют для ароматизации в алкогольные (глинтвейн, самогон) и безалкогольные (чай, морс, компот) напитки, овощные и грибные соленья и консервы, в мясо и рыбу при тушении. Молотые гвоздики придадут пикантный вкус фруктовым салатам, выпечке и десертам. Для целых бутонов гвоздики лучше всего подойдет плотно закрытая банка, которую следует хранить в темном месте. В таких условиях гвоздика не потеряет своих свойств до 4 лет. Свое название пряность получила за сходство нераскрывшихся бутонов с одноименным цветком — гвоздикой. Урожай собирают только с деревьев старше 6 лет. Созревшие, но еще не распустившиеся соцветия гвоздичного дерева собирают вручную скребками и сушат на солнце. И все — никакой длительной обработки и химикатов. Гвоздика входит в состав знаменитой индийской смеси «гарам масала», в сочетании с черным перцем, семенами горчицы, имбирем, лавровым листом и травами (мелиссой, розмарином). Помандеры делают из апельсина и гвоздики. Гвоздику красиво втыкают в свежие цитрусовые и сушат в духовке при низкой температуре. Аромат от шарика можно ощущать до 3–6 месяцев.