Натуральный краситель для сыра Аннато (упаковка 3 шт.)
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana. Краситель добавляют в молоко для придания сыру стандартного цвета в течение всего года. Зимой в рационе коров нет зеленых кормов, что приводит к снижению содержания желтого пигмента каротина в молочном жире. В результате сыры из зимнего молока имеют слабо-желтый цвет. Добавление усилителя цвета в сырное молоко компенсирует этот недостаток. Аннато также добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер. Дозировка: в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока), для ярких цветов (например, сыра Чеддер) дозировка выше — в зависимости от желаемого оттенка раствор добавляют постепенно по каплям. Цвет остается неизменным в течение всего срока выдержки сыра.