FitoWay Star Anise (цельный звездчатый анис) приправа
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Настоящий бадьян, целые звездочки, издавна используется в кулинарии многих народов мира. Ароматная пряность имеет сладковато-горьковатый вкус. При нагревании тонкий аромат пряности усиливается, что свидетельствует о готовности пищи. По запаху пряность легко спутать с анисом, но последний имеет более резкий аромат и отличается от бадьяна приторным вкусом. Звездочки бадьяна используют для приготовления настоек, маринадов, соусов, выпечки кондитерских изделий (печенья, крендельки, пряники). Еще древние египтяне знали об успокаивающем действии бадьяна на пищеварительный тракт. Сегодня бадьян используют для создания алкогольных напитков, ликеров («Гальяно»), грога. Считается, что вино в сочетании с полынью и бадьяном обладает целебными свойствами. Особый вкус бадьян придает кофе и какао. Пряность хорошо сочетается с луком, перцем, чесноком, ванилью и корицей. Бадьян значительно улучшает вкус пудингов и творожных изделий, препятствует засахариванию, продлевает срок хранения (до трех лет) варенья, в частности вишневого. Избыток пряности придает блюду горечь; достаточно одной-двух крупинок — и кушанье приобретает изысканный вкус и утонченный аромат. Плоды бадьяна не используют в кулинарных целях, в больших дозах они токсичны для организма человека.