Натуральный мёд 1,5 кг
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
ие, при котором мед превращается из жидкого (жидкого) состояния в полутвердое. Пчеловоды называют его застывшим мёдом. Естественно кристаллизованный мёд Кристаллизация мёда малопонятна потребителям. Многие считают, что кристаллизованный мёд является фальсифицированным или ненатуральным продуктом. Это не так. На самом деле процесс кристаллизации является естественным и самопроизвольным. Самый чистый сырой или ненагретый мед имеет естественную склонность к кристаллизации с течением времени. Кристаллизация не влияет на мед, кроме цвета и текстуры. Засахаренный мёд не портится и сохраняет вкусовые и качественные характеристики жидкого мёда. Некоторым потребителям мёда он нравится в таком состоянии, так как его легко намазывать на хлеб или тосты, не стекая, а вкус становится богаче. Имейте в виду, что кристаллизация мёда не влияет на его качество, но является атрибутом чистого и натурального мёда. Почему кристаллизуется мёд? Мед представляет собой высококонцентрированный сахарный раствор. Он содержит более 70% сахаров и менее 20% воды. В меде много сахара по отношению к содержанию воды. Это означает, что вода в меде содержит больше сахара, чем она могла бы удерживать естественным образом. Переизбыток сахара делает мед нестойким. Для меда естественно кристаллизоваться, так как он представляет собой перенасыщенный сахарный раствор. Двумя основными сахарами в меде являются фруктоза (фруктовый сахар) и глюкоза (виноградный сахар). Содержание фруктозы и глюкозы в меде варьируется от одного сорта меда к другому. Обычно содержание фруктозы колеблется от 30 до 44%, а глюкозы от 25 до 40%. Баланс этих двух основных сахаров является основной причиной, которая приводит к кристаллизации меда, и относительное процентное содержание каждого из них определяет, будет ли он кристаллизоваться быстро или медленно. Что кристаллизуется, так это глюкоза из-за ее более низкой растворимости. Фруктоза лучше растворима в воде, чем глюкоза, и остается жидкой. Когда глюкоза кристаллизуется, она отделяется от воды и принимает форму крошечных кристаллов. По мере того, как кристаллизация прогрессирует и кристаллизуется больше глюкозы, эти кристаллы распространяются по всему меду. Раствор переходит в устойчивую насыщенную форму, и в конечном итоге мед становится густым или кристаллизуется. Некоторые сорта меда кристаллизуются равномерно; некоторые частично кристаллизуются и образуют два слоя: кристаллизованный слой находится на дне сосуда, а жидкий — наверху. Меды также различаются по размеру образующихся кристаллов. Некоторые образуют мелкие кристаллы, а другие крупные, зернистые. Чем быстрее кристаллизуется мёд, тем тоньше будет текстура. Кристаллизованный мед имеет более светлый/бледный цвет, чем жидкий. Это связано с тем, что глюкозо-сахар имеет тенденцию выделяться в виде обезвоживающих кристаллов, и что кристаллы глюкозы по своей природе чисто белые. Более темный мед сохраняет коричневатый вид.
Свойства товара
- Материалы: мед