PECR Trimoline, инвертный сахар, 200 г
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Тримолин — инвертный сахар в виде белой, сладкой, не имеющей запаха пасты. Тримолин изготавливается так: под воздействием тепла и кислоты сахароза смешивается с водой, в ходе чего происходит процесс гидролиза, сахароза расщепляется и из нее в равных количествах извлекаются фруктоза и глюкоза. Инвертный сахар может использоваться как стабилизатор и как натуральный консервант, поскольку тримолин: не кристаллизуется, улучшает структуру хлебобулочных изделий, сохраняя их мягкость и воздушность, сохраняет текстуру массы, предотвращая расслоение, увеличивает срок хранения продукта, сохраняя его свежесть. Кондитеры и пекари используют тримолин для приготовления пирожных, тортов, конфет, мороженого и сорбетов, а также как добавку в крем, нугу, пасту, ганаш и для украшения тортов.