Мастер Слим Глутамат натрия, 250 г
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Глутамат натрия - это пищевая добавка, которая по своему химическому строению представляет собой соль глютаминовой кислоты. Она присутствует во многих натуральных продуктах, является одной из 20 аминокислот, из которых состоит белок, влияет на рецепторы языка. Глутамат натрия специя является усилителем вкуса и аромата, добавляется в пищевую продукцию для улучшения вкуса или для того, чтобы замаскировать негативные свойства продукта.
Глутамат производится путем ферментации крахмала, сахарной свеклы, сахарного тростника или патоки.
Тот же процесс ферментации используется при производстве йогурта уксуса, спирта. Следовательно, Е621 — это не искусственная пищевая добавка, а полностью натуральный продукт. Это мелкие кристаллы белого цвета, которые хорошо растворяются в воде, практически не пахнет, но имеет характерный и яркий вкус. Можно использовать в качестве частичного заменителя соли, безопасна для здоровья. В пищевой промышленности и молекулярной кухне его активно применяют для придания мясным, овощным и другим блюдам насыщенного яркого вкуса.
Натуральный глутамат применяют как приправу универсальную во время приготовления: сухих приправ, бульонных кубиков, картофельных чипсов, сухариков, готовых соусов, консервов, полуфабрикатов, традиционных азиатских китайских и корейских блюд, токпокки, эноки, овощей, грибов, соусов, аджики, мясных продуктов, курицы, рыбы. Благодаря добавке Е621 блюда получаются особенно вкусными и ароматными.