Flavarine Винный камень 100г разрыхлитель
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Винный камень (кремор тартари) - органическое вещество, образующееся в процессе изготовления вина в качестве осадка. Этот винный камень пищевой часто используется во всем, что касается выпечки. Пищевую добавку E336 очищают до приобретения белого оттенка, измельчают до состояния порошка и применяют как камень для выпечки. Камень без запаха, на вкус очень кислый, похожий на лимонную кислоту. Но "лимонка" проигрывает винному камню в способности стабилизировать взбитые белки и сливки для взбивания. При добавлении загустителя для сливок, крем становится менее кислым. Применение: способствует скорейшему подъему и разрыхлению теста для выпечки, хлеба, булочек, блинов, печенья, кексов, маффинов; стабилизирует взбитые белки с помощью загустителя пищевой; ускоряет процесс взбивания; помогает надолго сохранить форму кремам и муссам; предотвращает кристаллизацию сахара в глазури, варенье, меде, сиропе; придает пластичность карамели; стабилизирует окраску продуктов, активирует пищевую соду. В бакалее продукты все для выпечки часто содержат такие добавки как винный камень. При приготовлении теста, винный камень необходимо просеять вместе с мукой. При взбивании сливок и белков, благодаря винному камню и добавлению сельдерея, их текстура становится плотной, густой, высокой. Если применять в качестве разрыхлителя теста, то нужно взять 2/3 ч. ложки винного камня и 1/4 ч. ложки соды. В винном камне содержится большое количество калия: 1 чайная ложка обеспечивает 5% суточной нормы. Употребление винного камня способствует избавлению от никотиновой зависимости, винный камень употребляют как мочегонное средство для снижения отечности, используется для чистки кишечника от токсинов, которые вызывают появление камедонов на лице, за счет высокого содержания калия винный камень благотворно влияет на сердце и сосуды, снижая артериальное давление. MolecularMeal - это крупнейший продавец пищевых ингредиентов, мы официально сотрудничаем с лучшими производителями Европы, США, Китая. Все текстуры сертифицированы и абсолютно безопасны для человека. В нашем магазине Вы также можете приобрести различные товары для кулинарии, оборудование для молекулярной кухни. Ингредиенты упакованы в удобные банки. Вы можете добавить бренд Molecularmeal в избранное и следить за новинками, скидками, акциями.