Разработка технологических карт. калькуляция блюд. составление меню
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Моя услуга заключается в разработке полного комплекта технологической документации на блюда и изделия предприятий общественного питания.
В итоге вы получите!
1. Технико-технологическая карта;
2. Калькуляционная карта;
3. Акт контрольной проработки блюда;
4. Технологическая карта;
5. Форма обоснования расчетов;
6. Информационный лист (паспорт безопасности блюд);
7. Лист каллорийности;
Рассчитаю физикохимические показатели (массовая доля сухих в-в, жира, сахара, соли) по справочным данным;
Предоставлю вам данные по микробиологии и органолептике.
Заполню требования к реализации и хранению (условия и сроки годности блюда).
Документы, которые вам предоставлю полностью соответствуют ГОСТ 31987-2012 (это международный стандарт, который действует в странах Таможенного Союза), введенному в действие с 1 января 2015 года.
Также учтены требования технических Регламентов Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Все документы вы можете получить, в любом удобном формате (Excel, PDF):
Также всем заказчикам я предоставлю поддержку в течении 30 дней, на корректировку данных.
Вам только нужно отправить мне рецептуру, и в обратной форме вы получите необходимую технологическую документацию,
Если у вас нет рецептуры, у меня в базе большой ассортимент, а так же имеются готовые решения. которые обойдутся вам гораздо дешевле!