Здоровая культура белой плесени Penicillium Candidum - 5 шт.
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Плесень Penicillium candidum участвует в процессе созревания сыров, формирует характерный вкус и текстуру сыра, защищает его от посторонней микрофлоры.
Белая плесень Penicillium candidum является неотъемлемой частью процесса созревания мягких сыров. Она способствует расщеплению лактозы и молочного жира, в результате чего сыр приобретает мягкую и кремообразную текстуру. Кроме того, эта плесень является важной защитой от развития патогенных микроорганизмов за счет выработки антимикробных веществ.
Penicillium candidum широко используется в производстве многих известных сыров, включая камамбер и бри. Эти сыры известны своим белоснежным внешним видом и мягкой кремообразной текстурой, что обусловлено деятельностью этой белой плесени. Penicillium candidum также используется в других мягких сырах с белой плесенью, придавая им характерный вкус и аромат.
Одной из самых узнаваемых характеристик сыров с использованием Penicillium candidum является их сырный, грибной аромат и нежный молочный привкус. Эта плесень придает сырам уникальную гармонию между кислинкой и мягкостью.
Дозировка для прямого нанесения: 30-литровая бутыль молока
Применение:
Культура плесени добавляется в молоко перед добавлением молокосвертывающего фермента, предварительно разбавив содержимое бутылки в 100 мл кипяченой воды.
Для поверхностного нанесения разбавьте содержимое бутылки в 1% растворе соли (NaCl).
При использовании обоих методов нанесения плесени рекомендуется использовать половину дозировки для каждого нанесения.