Healthy Liquid сычужный фермент Ceska-Lase - телячий пепсин
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, питавшихся исключительно молоком и молочными продуктами. Используется для свертывания молока при производстве сыров и творога. Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока. Флакон рассчитан примерно на 150-200 литров коровьего молока. На 10 литров молока расход фермента составляет от 17 до 23 капель. Расход фермента при температуре +30ºС и pH молока от 6,5 до 6,6 составит: для производства сыра 9-12 мл на 100 литров молока; при производстве творога 8-10 мл на 1000 литров молока. Перед внесением фермент растворяют в кипяченой воде комнатной температуры в соотношении: 1 часть фермента на 5 - 10 частей воды. Стандартное соотношение действующих веществ - 80% химозина и 20% пепсина. Активность фермента максимальна при содержании кальция 15 ммоль/л молока и pH 5,5-6. Состав: вода, хлорид натрия, фермент, консервант бензоат натрия.