ФГУП «Экспериментальная биофабрика» г.Углич Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7К, 1ЕА
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Данная закваска универсальна и подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза. Область применения: Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др. Расход концентрата: прямое внесение 1 пакет (1 ЕА) на 40 - 50л молока; внесение активизированного концентрата 1 пакет (1 ЕА) на 200 - 300 л.молока; приготовление производственной закваски 1 пакет (1 ЕА) на 300 л.молока.