Закваска Cheese Mania №14 для сметаны, 50 л
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Мезотермофильная закваска для сметаны — культура молочнокислых бактерий, необходимая для приготовления сметаны. Закваска рассчитана на 50 литров сливок.
Рецепт сметаны:
Пастеризовать сливки при температуре 85°С в течение 10 минут.
Охладить сливки до 33±2°С.
Добавить необходимое количество закваски и аккуратно перемешать.
Плотно закрыть крышкой, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 8-10 часов.
Аккуратно перемешать сметану, затем остудить до 20-25°С и упаковать.
Окончательная консистенция образуется в холодильнике при температуре 4-6°С через 8-12 часов.
Готовую сметану хранить в холодильнике при температуре 4-6°С.
Расход: упаковка на 50 литров сливок
Масса пустого тюбика: 1,2 г
Условия и срок хранения: при температуре от -18ºС до 0ºС - 24 месяца, при температуре от 0ºС до +5ºС - 12 месяцев, при температуре от +5ºС до +25ºС - 8 месяцев