Закваска Cheese Mania для сыров Бри, Камамбер, Валанс
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Мезофильная закваска для сыров Бри, Камамбер, Валанс, Кроттен — культура молочнокислых бактерий, необходимая для приготовления этих сыров. Это один из основных ингредиентов, который придает сыру необходимый вкус, аромат, консистенцию и способность к выдержке. Закваска рассчитана на 50 литров молока. Способ применения: - на поверхность молока, нагретого до указанной в рецепте температуры, вылить необходимое количество закваски, - подождать 5-10 минут, - аккуратно перемешать. Состав: - Lactococcus lactis subsp. lactis, - Lactococcus lactis subsp. cremoris. Расход: упаковка на 50 литров молока Вес пустой пробирки: 1,2 г Выход сыра: 10-20% (от 5 до 10 кг сыра с 50 литрами молока) Закваска переносит температурные колебания без потери свойств. Обратите внимание, что для приготовления сыра вам также понадобятся: - натуральный сычужный фермент, - хлористый кальций, - сырная плесень. ВАЖНО: ФОРМА ПРИОБРЕТАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО.