Концентрат квасного сусла, 100% натуральный зерновой продукт, для приготовления кваса и выпечки хлеба, бутылка 1 литр
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Квасное сусло - это на 100% натуральный продукт, который представляет собой вязкую густую жидкость тёмно-коричневого цвета, кисловато-сладкую на вкус. Производится в соответствии с требованиями по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Для приготовления квасного сусла применяют: солод ржаной сухой ферментированный и неферментированный (солод ячменный), муку ржаную обойную хлебопекарную. Готовый продукт - концентрат квасного сусла - является источником ценных, жизненноважных веществ, таких как углеводы, аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Поэтому кроме изготовления безалкогольных напитков он широко применяется для выпечки хлеба и приготовления кондитерских изделий. В хлебопечении квасное сусло используют для ускорения процесса, улучшения всхожести, аромата, цвета и продления сроков хранения и употребления хлебобулочных изделий. Применение концентрата положительно влияет на биохимические и микробиологические процессы, повышает газообразование в тесте. Квасное сусло используют в производстве ржано-пшеничных, ржаных, заварных, деликатесных, диетических сортов хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий: пряники, печенье. Добавление квасного сусла в тесто в количестве от 1 до 9% к массе муки делает спиртовое брожение более интенсивным, сокращает время остаточной ферментации тестовых заготовок, увеличивает объём теста, усиливает золотисто-коричневый цвет корки, продлевает срок годности готовых изделий. Структура пористости мякиша становится хорошо развитой. Изделия имеют приятный ржаной аромат и хороший вкус. Из концентрата квасного сусла, без лишних манипуляций с приготовлением сухого кваса, без сливания с осадка и процеживания, можно сделать вкусный домашний квас. Кваса из сусла без дрожжей: На 1 стакан минеральной воды добавить 2 чайные ложки концентрата квасного сусла. Размешать до полного растворения. Употреблять как готовый квасной напиток. Рецепт кваса: Для приготовления 3 литров кваса хлебного развести в теплой воде 35-40 С 8-9 столовых ложек концентрата квасного сусла, 7-8 ложек сахара, 20 г прессованных дрожжей или 5 г. сухих (гурманы советую применять именно прессованные дрожжи). Выдержать при температуре +25С -30С 10 часов. Готовый домашний квас из сусла охладить, слить с осадка и хранить в прохладном месте. Осадок можно использовать при следующем приготовлении вместо дрожжей. Самая главная польза кваса из концентрата квасного сусла – наличие практически всех витаминов группы В, которые препятствуют старению, делают кожу, волосы и ногти красивыми, крепкими и здоровыми.
Свойства товара
- Тип: Сусло
- Бренд: Полоцкие напитки и концентраты
- Единиц в одном товаре: 1
- Вес товара, г: 1300
- Минимальная температура: 2