Ветчинница "vetta" нержавеющая сталь с датчиком температуры/для приготовления ветчины в домашних условиях/d.11-26см
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Пищевая Нитритная Соль - это комплексная нитритно-посолочная смесь для мясных блюдНитратная соль - это белый порошок, универсальный консервант, состоящий из поваренной соли с добавлением нитрата натрия, предназначенный для посола мясных и рыбных продуктов.Основными свойствами приправы являются подавление роста бактерий, предотвращение появление плесени и увеличение срока годности. Специя помогает сохранить яркий цвет мяса или рыбы при термической обработке и способствует усилению вкуса. Если вы хотите самостоятельно сделать в домашних условиях сыровяленый мясной продукт - вам необходима пеклосоль.Страна происхождения нашей гималайской соли: Республика Беларусь.Производство:Существует два способа приготовления нитратной соли:1. Соединение сухой соли и нитрата натрия. Это небезопасный способ, так как при транспортировке компоненты могут распределиться неравномерно.2. Добавление нитрита натрия в раствор и последующее выпаривание воды. Это более дорогой способ, но продукт получается безопасным и очищается от 99% примесей и бактерий.Характеристики:Цвет: белый;Вкус: обыкновенной соли, сладковатый привкус;Внешний вид: порошок.Полезные свойства:В сочетании с поваренной солью нитрит натрия:• сохраняет и фиксирует натуральный естественный цвет продукта;• останавливает развитие патогенных бактерий;• увеличивает длительность хранения;• улучшаются вкусовые качества мясных продуктов;• мышечные волокна от добавления нитратной соли становятся мягче.Это делает текстуру мясопродуктов более нежной.Применение в кулинарии:Приправа используется для:• сыровяленых колбас;• вареных колбас;• посола мяса;• сосисок;• рулетов;• фарша;• рыбы;• ветчины;• сыров;• консервов.Дозируют нитритную соль по-разному:• для вареных колбас, сарделек и сосисок - 1,1% соли от массы фарша;• для сырокопченых и сыровяленых колбас - 2% соли от массы фарша.Полезные рекомендации:Не предназначено для употребления в чистом виде.Рекомендуется соблюдать дозировку из расчета на 1кг продукта добавляют 10-15 гр. в зависимости от рецептуры.При недостатке соли во вкусе - добавляют обычную пищевую поваренную соль.Применять строго в пределах максимально допустимого количества для процесса переработки.Нитрит Натрия проявляет также активное антиокислительное действие по отношению к жирам, это его свойство поможет вам увеличить сроки хранения вашего изделия. Показать полност
Свойства товара
- Тип: Ветчинница
- Объем, л: 1.25
- Внутреннее покрытие чаши: Нержавеющая сталь
- Бренд: Vetta
- Диаметр дна, см: 10
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна-изготовитель: Китай
- Цвет: Серебристый
- Серии: Для дома и семьи
- Вес товара, г: 600