Гидроксиметилцеллюлоза натрия
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Описание продуктаКарбоксиметилцеллюлоза (CMC-Na) представляет собой органическое соединение с химической формулой [C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n, карбоксиметилированное производное целлюлозы, которое является преобладающей ионной целлюлозной камедью. Карбоксиметилцеллюлоза натрия обычно представляет собой анионное полимерное соединение, полученное в результате реакции природной целлюлозы, каустической соды и монохлоруксусной кислоты, с молекулярной массой от нескольких тысяч до миллионов. CMC-Na представляет собой белый волокнистый или гранулированный порошок, без запаха, безвкусный, гигроскопичный, легко диспергируется в воде с образованием прозрачного коллоидного раствора. 3. Зачем использовать карбоксиметилцеллюлозу натрия? 3.1 Пищевая карбоксиметилцеллюлоза натрия может играть роль в эмульгировании и стабилизации напитков, содержащих жир и белок, которые обычно характеризуются разной степенью жирности и определенной степенью жирности. количества белка, легко отделяются и всплывают при хранении, образуя непривлекательные «воротники» и ухудшая внешний вид продуктов. 3.2 Карбоксиметилцеллюлоза натрия оказывает гидратирующий эффект, в мясных продуктах, хлебе, булочках и других пищевых продуктах может играть роль роль в улучшении тканей, и может сделать воду нелегко улетучиваться, может улучшить выход продукта, улучшить вкус. 3.3 Тиксотропная карбоксиметилцеллюлоза натрия относится к определенному количеству взаимодействий макромолекулярных цепей, которые имеют тенденцию образовывать трехмерную структуру. После образования трехмерной структуры кажущаяся вязкость раствора повышается; после нарушения трехмерной структуры кажущаяся вязкость уменьшается. Тиксотропное явление заключается в том, что изменение кажущейся вязкости зависит от времени. Тиксотропная карбоксиметилцеллюлоза играет важную роль в гелевой системе, которую можно использовать для приготовления желе и варенья. 3.4. Карбоксиметилцеллюлоза натрия может образовывать пленку на поверхности пищевых продуктов, которая может оказывать определенное защитное действие на фрукты и овощи. Благодаря наличию пленки между пленкой и фруктами и овощами образуется газовая среда с низким содержанием кислорода и высоким содержанием углекислого газа, что снижает скорость газообмена, скорость веществообмена и используется для продления срока хранения. фруктов и овощей.4. Роль натрийкарбоксиметилцеллюлозы в пищевых продуктах: 4.1. Эффект загущения и стабилизации эмульгирования: белок легко коагулируется и разделяется, особенно для продуктов с низким значением pH, белок связан с коагуляцией, а карбоксиметилцеллюлоза натрия может эффективно решить эти проблемы, она растворяется в воде как прозрачный и стабильный коллоид, который может стабилизировать белок и в то же время уменьшить поверхностное натяжение между жиром и водой, чтобы жир мог быть полностью эмульгирован.4.2. Эффект удержания воды: карбоксиметилцеллюлоза натрия играет роль гидратации в мясных продуктах, хлебе, булочках и других пищевых продуктах, может
Свойства товара
- Resourc: Natural
- The content of active substance: 99.72%
- Transport Packag: 25 Kg/Carton Outside and Double Food Plastic Bags
- Specificatio: Viscosity 1500
- Trademar: SOST
- Origi: China
- Production Capacit: 10000 Kg/Momth