Натуральные добавки фруктозы Изомальтовые олигосахариды CAS: 534-73-6
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Натуральные добавки фруктозы изомальтовые олигосахариды CAS:534-73-6В природе изомальтовые олигосахариды редко существуют в свободном состоянии, но как компонент амилопектина или полисахаридов они присутствуют в небольшом количестве в некоторых ферментированных продуктах, таких как соевый соус, рисовое вино или ферментативный сироп глюкозы. Промышленное производство изомальтовых олигосахаридов с использованием крахмала в качестве сырья требует фермента, представляющего собой α-глюкозидазу, также известную как глюкозилтрансфераза, или сокращенно α-гликозидаза. Он может разрывать гликозидные связи α-1, 6 в молекулярной структуре мальтозы и мальтоолигосахаридов и может переносить свободный остаток глюкозы к другой молекуле глюкозы или α-1 в таких молекулах, как мальтоза или мальтотриоза. В положении образуются изомальтоза, изомальтоза, изомальт-тетраоза, изомальт-пентаоза и паноза. Изомальтоолигосахарид используется в природе как компонент амилопектина или полисахарида. В некоторых ферментированных продуктах, таких как соевый соус и рисовое вино, их содержится лишь в небольшом количестве. Поскольку он может способствовать значительному распространению бифидобактерий в организме человека, он обладает функцией водорастворимой пищевой клетчатки, низкой калорийностью и противокариесными свойствами, поэтому является широко используемым функциональным олигосахаридом. Основными продуктами изомальтоолигосахарида на рынке являются продукты для здоровья кишечника, такие как Lijian.1. СладостьИзомальтоолигосахаридный сироп (порошок) обладает хорошим вкусом и может использоваться для замены части сахарозы для улучшения вкуса пищи и уменьшения сладости. ВязкостьВязкость изомальтозы выше, чем у сахарозной жидкости той же концентрации, и ниже, чем у мальтозы. С ней легче обращаться, чем с мальтозой, при переработке пищевых продуктов, и она не оказывает вредного воздействия на ткани и физические свойства конфет, тортов и т. д. Ее вязкость выше, чем у сахарозы, и ее легче поддерживать стабильную структуру.2. Устойчивость к теплу и кислотеИзомальтоолигосахариды обладают превосходной устойчивостью к теплу и кислоте. 50% сироп не разлагается при длительном нагревании при pH3 и температуре 120°C. Он может сохранять первоначальные характеристики и функции при нанесении на напитки, банки, высокотемпературную обработку или продукты с низким уровнем pH. УвлажняющиеИзомальт-олигосахариды обладают свойствами удержания влаги, затрудняют испарение воды, хорошо влияют на удержание влаги и поддержание качества различных пищевых продуктов, а также могут ингибировать образование кристаллизации сахарозы и глюкозы. Хлеб, десерты и другие продукты, содержащие крахмал, имеют тенденцию затвердевать после небольшого хранения. Добавление изомальтовых олигосахаридов может предотвратить старение крахмала и продлить срок хранения продуктов. Окрашиваемость Конец молекулы сахара, содержащийся в изомальтоолигосахаридах, является восстанавливающим геном, и при нагревании с белком или аминокислот
Свойства товара
- Model NO: Pharmaceutical Grade
- Nutrient Compositio: Mineral
- Resourc: Plant
- The content of active substance: ＞90%
- Application For: Powder
- Extract Sourc: Plant
- Application Area: Food, Health Products, Medicine, Candy
- Determination Metho: HPLC, UV
- Product Nam: Isomaltooligosaccharides
- Transport Packag: Cardboard Drum or Carton
- Specificatio: 1*1kg
- Origi: China
- Production Capacit: 10000kg