Пищевые добавки Органическая мука из пшеничной клейковины Vital по низкой цене
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Пшеничный глютен отделяется и извлекается из высококачественной пшеницы с помощью технологии трехфазного разделения. Он содержит 15 видов незаменимых аминокислот и обладает многими характеристиками, такими как сильное водопоглощение, вязкоупругость, растяжимость, пленкообразуемость, адгезионная термокоагуляция, липосакционная эмульгация и т. д. Жизнеспособный пшеничный глютен — это вегетарианский пищевой продукт, похожий на мясо, иногда называемый сейтаном, имитацией утки, глютеновым мясом или пшеничным мясом. Жизнеспособный пшеничный глютен изготавливается из глютена, или белковой части, пшеницы и используется в качестве заменителя мяса, часто для имитации вкуса и текстуры утки, а также в качестве замены другой птицы, свинины, говядины и даже морепродуктов. Пшеничный глютен получают путем промывания теста из пшеничной муки в воде до тех пор, пока крахмал не отделится от глютена и не вымоется. Пшеничный глютен (живой пшеничный глютен) может использоваться в качестве натуральной добавки для добавления в муку для производства пшеничного порошка для хлеба, иголок, пельменей и тонкой сушеной лапши. 1. Хлеб. При производстве хлебопекарной муки добавление 2–3 % пшеничного глютенового порошка (которое можно увеличивать или уменьшать в зависимости от фактической ситуации) может, очевидно, улучшить водопоглощение и повысить устойчивость теста к перемешиванию, сократить время его брожения, увеличить объем хлебобулочных изделий, сделать текстуру хлеба нежной и однородной, а также значительно улучшить цвет, внешний вид, эластичность и вкус. Он также может сохранять аромат хлеба и влажность, сохранять свежесть и нестареемость, продлевать срок хранения и увеличивать питательные вещества хлеба. 2. Лапша, вермишель и пельмени. При производстве лапши быстрого приготовления, вемишели и пельменей добавление 1-2% порошка пшеничной клейковины может, очевидно, улучшить технологические свойства продуктов, такие как сопротивление давлению (удобно для транспортировки и хранения), сопротивление изгибу и сопротивление растяжению, а также повысить прочность лапши (улучшить вкус), которая нелегко сломать, имеет устойчивость к замачиванию и термостойкость. На вкус скользкая, нелипкая, богатая питательными веществами. 3. Паровой хлебПри производстве парового хлеба добавление 1% пшеничной клейковины может улучшить качество клейковины, очевидно, улучшить водопоглощение теста, повысить водоудерживающую способность продуктов, улучшить вкус, стабилизировать внешний вид и продлить срок хранения. 4. Продукты на основе мясаПри применении колбасы добавление 2-3% пшеничной клейковины может улучшить эластичность, прочность и водоудерживающую способность продуктов, так что их можно варить или жарить в течение длительного времени без перерывов. Когда порошок пшеничной клейковины использовался в мясных колбасных изделиях с высоким содержанием жира, его эмульгирование было более очевидным. 5. Продукты на основе суримиПри производстве рыбного пирога добавление 2-4% порошка пшеничной клейковин
Свойства товара
- Model NO: Vital Wheat Gluten
- Transport Packag: by Sea with Container
- Specificatio: 25kg/ paper bag with PE inner,22mt/20′FCL with pal
- Trademar: ARGC
- Origi: Shandong
- HS Cod: 11090000
- Production Capacit: 100 Ton/Tons Per Week