Ферментные продукты/трансглутаминаза/амилаза
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Папаин Папаин представляет собой органическое соединение с молекулярной формулой c9h14n4o3. Это чистый природный биологический фермент, извлеченный с помощью современной биоинженерной технологии из белого молока эпидермиса незрелых плодов папайи (Carica papaya). Это сульфгидрил (-SH), содержащий эндопептидазу. Он обладает протеазной и эстеразной активностью и широкой специфичностью. Он обладает сильной способностью к гидролизу животных и растительных белков, пептидов, эфиров и амидов. В то же время он также выполняет синтетическую функцию и может синтезировать белковые гидролизаты в белковоподобные вещества. Растворим в воде, водный раствор от бесцветного до светло-желтого, иногда молочно-белого цвета, нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире. Он относится к гликопротеинам. Основной принцип действия заключается в гидролизе пептидов до низкомолекулярных пептидов. Он также гидролизует амидные связи и эстерпротеазу. Протеаза — общее название класса ферментов, гидролизующих пептидные цепи белков. Их можно разделить на эндопептидазы и терминальные пептидазы в зависимости от способа расщепления пептидов. Первые способны разрезать полипептидную цепь с большой молекулярной массой от середины, образуя прион и пептон с малой молекулярной массой; Последние можно разделить на карбоксипептидазы и аминопептидазы, которые гидролизуют пептидную цепь один за другим со свободного карбоксильного конца или свободного аминоконца пептида с образованием аминокислот. Добавляйте в соответствии с 0,1–0,35 % массы материала https://biohorlden.en.made-in-china.com/company-Xi-an-Biohorlden-Industry-Trade-Co-Ltd-.html Трансглутаминаза (TG) Трансглутаминаза , также известный как трансглутаминаза (фермент ТГ), представляет собой мономерный белок, состоящий из 331 аминогруппы с активным центром с молекулярной массой около 38000. Он может катализировать внутримолекулярное и молекулярное ковалентное сшивание белков и пептидов, тем самым улучшая структуру и функцию белков. Он значительно улучшил свойства белков, такие как пенообразование, эмульгирование, стабильность эмульгирования, термическая стабильность, водоудерживающая способность и способность к гелеобразованию. Затем улучшите аромат, вкус, текстуру и внешний вид пищи. Поэтому трансглутаминаза широко используется в пищевой промышленности, такой как мясные продукты, водные продукты, бобовые, мучные изделия, рисовые продукты и молочные продукты.
Свойства товара
- Model NO: HD-NN-Enzyme
- Product : Lactase
- Product : Papain
- Product : Pancreatin
- Product : Tg Enzyme
- Product : Bromelain
- Product : Protease
- Origi: China