Каррагинан
Гарантия возврата денег, если товар не подойдёт
Описание
Описание продуктаКаррагинан представляет собой белые или светло-коричневые гранулы или порошок без запаха или со слабым запахом, с липкой текстурой. Химическая структура каррагинана представляет собой линейное полисахаридное соединение, состоящее из остатков D-галактозы и 3,6-ангидро-D-галактозы. А в зависимости от положения гемисульфатной группы, присоединенной к галактозе, каррагинан можно разделить на семь типов: k-каррагинан, L-каррагинан, r-каррагинан, λ-каррагинан, ξ-каррагинан, φ-каррагинан и θ-каррагинан. . И в настоящее время производятся и применяются каррагинаны k-типа, L-типа и А-типа или их смеси, особенно распространен к-тип. Каррагинан представляет собой белые или светло-коричневые гранулы или порошок без запаха или со слабым запахом, с липкой и гладкой поверхностью. вкус. Растворяясь в воде при температуре около 80°C, он образует вязкий, прозрачный или слегка молочный раствор, который легко течет. Диспергировать в воде легче, если предварительно смочить этанолом, глицерином или насыщенным водным раствором сахарозы. Прокипятите раствор с 30-кратным добавлением воды в течение 10 минут, а затем после охлаждения он станет коллоидным. Смешайте с водой, чтобы увеличить вязкость, и вступите в реакцию с белком, чтобы действовать как эмульгирующий агент, делая эмульсию стабильной. молочных напитков и предотвращают осаждение из-за межчастичной агрегации. 3.2 Каррагинан может использоваться в качестве осветлителя и стабилизатора пены в алкогольных напитках. 3.3 Каррагинан обладает хорошей способностью к реакции с молочным белком, что может предотвратить явление разделения сыворотки из-за добавления КМЦ. .3.4 Каррагинан используется в ветчине и ветчинных колбасах для гелеобразования, эмульгирования, удержания воды и повышения эластичности, в первую очередь для обеспечения надлежащего удержания воды. 3.5 В косметической промышленности каррагинан может использоваться в виде коллоида и пасты, оказывая стабилизирующее и непростое действие. слепить роль. .4. Роль каррагинана в продуктах питания: 4.1. Предотвращение выпадения осадка из-за межчастичной агрегации. В качестве суспендирующего агента и стабилизатора каррагинан может равномерно суспендировать мелкие частицы мякоти в соке и значительно замедлять скорость погружения. В то же время из-за низкой вязкости каррагинана его нелегко образовать пасту, и это может улучшить вкус при употреблении. Применение каррагинана в качестве стабилизатора в твердых напитках может улучшить их варимость, напиток становится стабильным и его нелегко расслаивать после заваривания. 4.2. Улучшенная биологическая стабильность и увеличенный срок хранения: поскольку каррагинан может взаимодействовать с белком, он является эффективным осветлителем сусла, делая продукт чистым и прозрачным, способствуя росту дрожжей и облегчая фильтрацию, уменьшая потери на фильтрацию, увеличивая выход сусла, улучшая биологическую стабильность пива. и продление срока хранения пива. 4.3. Уникальная гелеобразующая способность: Каррагинан явля
Свойства товара
- Origi: China
- Production Capacit: 10000 Kg/Momth